Вид кулинарного шедевра под названием пирог бывает не только со сладкой начинкой, но также и мясной, рыбный, овощной. Чтобы сделать вкусный, пышный, с золотистой корочкой пирог с мясом, вам не понадобится поварское образование или многочасовое обучение. Все предельно просто, а многообразие рецептов, хранящихся на просторах интернета, еще больше упростят задачу. Таким сдобным чудом вы чуть ли не каждый день сможете баловать своих родных и друзей.
Однако несколько подводных камней при приготовлении блюда имеются. Например, самой важной частью в пироге является тесто – ингредиенты для мясной начинки могут быть абсолютно разными и взятыми на ваш вкус. Можно поменять уже имеющиеся в рецепте овощи и мясо, но вот тесто останется неизменным.
Как приготовить тесто на мясной пирог? Сначала надо определиться с его видом, ведь существует, по крайней мере, несколько основ для пирога: слоеная, дрожжевая, без дрожжевая, песочная.
Для будущего шедевра, начиненного мясом, прекрасно подойдут первые три рецепта теста, а вот песочное лучше оставить для сладостей. Самым простым в приготовлении является без дрожжевое тесто. Для него вам понадобятся соль, сода, мука и одно яйцо. Замешиваем все ингредиенты и лепим пирог нужной формы. Тесто с дрожжами нужно оставить на несколько часов, чтобы оно «поднялось».
А слоеное тесто лучше купить в магазине, так как вымешивать его придется долго и нудно – процедура занимает несколько часов и не факт, что оно получится.
Еще одной частой проблемой при приготовлении пирогов в духовке является его пригорание к противню или форме. Существует несколько способов того, что нужно сделать, чтобы пирог не подгорел:
1. При приготовлении теста влить одну столовую ложку подсолнечного масла. Однако при этом, вы добавите в блюдо несколько лишних калорий.
2. Перед тем, как выложить готовый полуфабрикат в формочку или на противень, следует смазать поверхность жиром: маргарином, оливковым или подсолнечным маслом.
3. Обсыпать тесто со всех сторон мукой. Применяя этот способ, стоит помнить, что мука быстро поджаривается – высокая температура в данном случае не подходит, а то пирог подгорит.
Самым надежным методом борьбы с подгоранием является современная кухонная утварь – керамическая или тефлоновая посуда оберегает изделие из теста от пригорания лучше, чем любой вышеперечисленный способ. Ничем посыпать и смазывать пирог не нужно – просто соблюдайте время приготовления, указанное в рецепте.
Бывает так, что пироги, торты не отделяются от формы после того, как вы их вынули из духовки. В этой статье ответ на вопрос что делать если выпечка прилипает к форме?
